ผัดกะเพรากุนเชียง เมนูอาหารตามสั่งรสแซ่บ อร่อยง่ายถูกใจสายประหยัด
เตรียมไปฟินกับเมนูผัดกะเพรากุนเชียง อาหารจานเดียวทำง่ายไม่ยุ่งยาก มีส่วนผสมหลัก ๆ คือ กุนเชียง ใบกะเพรา พริกและกระเทียม นำกุนเชียงไปทอด ใส่พริกกับกระเทียมลงไปผัดคลุกเคล้า แล้วปรุงรสตามชอบ ใส่ใบกะเพราเพิ่มความหอม แล้วปิดไฟ ตบท้ายด้วยตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ กินคู่กับไข่ดาวกรอบยิ่งอร่อย เมนูนี้ใช้เวลาเพียงไม่นานก็ได้ลิ้มรสความอร่อยแล้ว ทั้งความหวานของกุนเชียงเคล้าซอส เผ็ดร้อนจากพริก และกลิ่นหอมของใบกะเพรา ก่อนจะไปลงมือทำผัดกะเพรากุนเชียง วันนี้เราขอพาไปรู้จักว่ากุนเชียงคืออะไร และมีวิธีการเลือกซื้อกุนเชียงอย่างไรบ้าง ก่อนดีกว่า
กุนเชียงคืออะไร
กุนเชียง (Chinese Sausage) คือ ไส้กรอกแบบจีน เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยสูตรแบบดั้งเดิมนิยมใช้เนื้อหมูติดมันบดหยาบ ๆ แล้วนำมาปรุงรสให้ออกเค็มหวาน จากนั้นนำไปกรอกใส่ในไส้หมูสะอาด แล้วนำไปอบหรือผึ่งแดดจนแห้ง บางสูตรอาจประยุกต์เป็นเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่น เนื้อไก่ หรือเนื้อปลา เป็นต้น นิยมนำไปประกอบอาหาร เช่น ข้าวผัดกุนเชียง ข้าวอบกุนเชียง ยำกุนเชียง ข้าวคลุกกะปิ รวมถึงไข่กระทะ ที่นำกุนเชียงไปเป็นส่วนประกอบ และอีกหลากหลายเมนู
วิธีเลือกกุนเชียง
- ให้เลือกกุนเชียงที่มีเนื้อแน่น คงรูปเป็นเส้นสวยงาม มีความนุ่มกำลังดี อัตราส่วนผสมของเนื้อและมันมีสัดส่วนที่พอดี
- สีของกุนเชียงที่ดีควรเป็นไปตามธรรมชาติของวัตถุดิบที่ใช้และสม่ำเสมอทั้งชิ้น ไม่มีสีที่ผิดปกติ เช่น สีซีด มีสีเขียวคล้ำ มีจุดดำ หรือสีไม่สม่ำเสมอ
- ไม่ควรมีกลิ่นอับ กลิ่นหืน มีรสขมหรือรสเปรี้ยว
- อยู่ในบรรจุภัณฑ์สะอาด แห้ง มิดชิด หากไม่มีอากาศเข้าจะดีมาก เพราะจะช่วยยืดอายุได้นานขึ้น
นอกจากจะมีวิธีเลือกกุนเชียงที่ดี กินอร่อยแล้ว เรายังมีวิธีทำกุนเชียง สูตรโฮมเมด ปลอดภัยไร้สาร มาฝากกันอีกด้วย
สวัสดีครับเพื่อน ๆ พี่ ๆ ผมหมีซี๊ด วันนี้ผมมาชวนทำเมนูเผ็ด ๆ เด็ด ๆ ง่าย ๆ กับเมนูนี้เลยครับ “ผัดกะเพรากุนเชียงราดข้าว” วันนี้มีธุระต้องไปทำข้างนอก เลยทำใส่กล่องไปทานในรถ อยากกินของอร่อย ประหยัด ก็ต้องทำเอง มาดูกันนะครับ ว่าผัดใส่อะไรบ้างให้อร่อย
ส่วนผสม ผัดกะเพรากุนเชียง
- กุนเชียงหั่น
- ใบกะเพรา
- พริกกระเทียมตำ
- ข้าวสวยร้อน ๆ
- ผงปรุงรส
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันพืช
วิธีทำผัดกะเพรากุนเชียง
- นำกุนเชียงไปทอด จะใช้น้ำมันหรือทอดแบบไม่ใช้น้ำมันก็ได้ตามชอบ ทอดด้วยไฟอ่อนไปถึงไฟกลาง
- เมื่อสุกใส่พริกและกระเทียมตำลงไปผัดคลุกเคล้า
- ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ตามความชอบ ผัดคลุกเคล้า
- ใส่ใบกะเพราลงไปผัดคลุกเคล้าอีกรอบ แล้วปิดไฟ
- ตักราดใส่ข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ