อาหาร

ผัดกะเพรากุนเชียง เมนูอาหารตามสั่งรสแซ่บ อร่อยง่ายถูกใจสายประหยัด

อาหาร

เตรียมไปฟินกับเมนูผัดกะเพรากุนเชียง อาหารจานเดียวทำง่ายไม่ยุ่งยาก มีส่วนผสมหลัก ๆ คือ กุนเชียง ใบกะเพรา พริกและกระเทียม นำกุนเชียงไปทอด ใส่พริกกับกระเทียมลงไปผัดคลุกเคล้า แล้วปรุงรสตามชอบ ใส่ใบกะเพราเพิ่มความหอม แล้วปิดไฟ ตบท้ายด้วยตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ กินคู่กับไข่ดาวกรอบยิ่งอร่อย เมนูนี้ใช้เวลาเพียงไม่นานก็ได้ลิ้มรสความอร่อยแล้ว ทั้งความหวานของกุนเชียงเคล้าซอส เผ็ดร้อนจากพริก และกลิ่นหอมของใบกะเพรา ก่อนจะไปลงมือทำผัดกะเพรากุนเชียง วันนี้เราขอพาไปรู้จักว่ากุนเชียงคืออะไร และมีวิธีการเลือกซื้อกุนเชียงอย่างไรบ้าง ก่อนดีกว่า

กุนเชียงคืออะไร

กุนเชียง (Chinese Sausage) คือ ไส้กรอกแบบจีน เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยสูตรแบบดั้งเดิมนิยมใช้เนื้อหมูติดมันบดหยาบ ๆ แล้วนำมาปรุงรสให้ออกเค็มหวาน จากนั้นนำไปกรอกใส่ในไส้หมูสะอาด แล้วนำไปอบหรือผึ่งแดดจนแห้ง บางสูตรอาจประยุกต์เป็นเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่น เนื้อไก่ หรือเนื้อปลา เป็นต้น นิยมนำไปประกอบอาหาร เช่น ข้าวผัดกุนเชียง ข้าวอบกุนเชียง ยำกุนเชียง ข้าวคลุกกะปิ รวมถึงไข่กระทะ ที่นำกุนเชียงไปเป็นส่วนประกอบ และอีกหลากหลายเมนู

วิธีเลือกกุนเชียง

  • ให้เลือกกุนเชียงที่มีเนื้อแน่น คงรูปเป็นเส้นสวยงาม มีความนุ่มกำลังดี อัตราส่วนผสมของเนื้อและมันมีสัดส่วนที่พอดี
  • สีของกุนเชียงที่ดีควรเป็นไปตามธรรมชาติของวัตถุดิบที่ใช้และสม่ำเสมอทั้งชิ้น ไม่มีสีที่ผิดปกติ เช่น สีซีด มีสีเขียวคล้ำ มีจุดดำ หรือสีไม่สม่ำเสมอ
  • ไม่ควรมีกลิ่นอับ กลิ่นหืน มีรสขมหรือรสเปรี้ยว
  • อยู่ในบรรจุภัณฑ์สะอาด แห้ง มิดชิด หากไม่มีอากาศเข้าจะดีมาก เพราะจะช่วยยืดอายุได้นานขึ้น

นอกจากจะมีวิธีเลือกกุนเชียงที่ดี กินอร่อยแล้ว เรายังมีวิธีทำกุนเชียง สูตรโฮมเมด ปลอดภัยไร้สาร มาฝากกันอีกด้วย

           สวัสดีครับเพื่อน ๆ พี่ ๆ ผมหมีซี๊ด วันนี้ผมมาชวนทำเมนูเผ็ด ๆ เด็ด ๆ ง่าย ๆ กับเมนูนี้เลยครับ “ผัดกะเพรากุนเชียงราดข้าว” วันนี้มีธุระต้องไปทำข้างนอก เลยทำใส่กล่องไปทานในรถ อยากกินของอร่อย ประหยัด ก็ต้องทำเอง มาดูกันนะครับ ว่าผัดใส่อะไรบ้างให้อร่อย

ส่วนผสม ผัดกะเพรากุนเชียง

  1. กุนเชียงหั่น
  2. ใบกะเพรา
  3. พริกกระเทียมตำ
  4. ข้าวสวยร้อน ๆ
  5. ผงปรุงรส
  6. ซอสหอยนางรม
  7. น้ำตาลทราย
  8. ซอสปรุงรส
  9. น้ำมันพืช

วิธีทำผัดกะเพรากุนเชียง

  1. นำกุนเชียงไปทอด จะใช้น้ำมันหรือทอดแบบไม่ใช้น้ำมันก็ได้ตามชอบ ทอดด้วยไฟอ่อนไปถึงไฟกลาง
  2. เมื่อสุกใส่พริกและกระเทียมตำลงไปผัดคลุกเคล้า
  3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ตามความชอบ ผัดคลุกเคล้า
  4. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดคลุกเคล้าอีกรอบ แล้วปิดไฟ
  5. ตักราดใส่ข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ

By admin